每次和刘先生出去吃大盘鸡，我总是很习惯的要一瓣生洋葱，就着面条吃，刘先生是那个从来都不要洋葱的人，生吃洋葱是不可能的，每次让他尝试一下，他都毫不犹豫的拒绝我，只要家里买了洋葱，宝妈我都会用来和鸡蛋一起炒着吃，偶尔加点辣椒，味道好极了，没有生洋葱的冲味，吃着有点甜，有些辣，简单又快手，厨房小白的你也可以轻松驾驭哦，快来看看做法吧。
洋葱有一定的保健作用,能提供必要的碳水化合物、补充维生素等，属于常见的一种蔬菜,它含有一定量的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪,并且含有丰富的维生素、矿物质，而且它含有的葱蒜辣素,可以促进食欲,有抗菌消炎的作用。
洋葱剥开外层的干皮，去掉两头，刀切成细条。(这这里告诉大家一个生活小妙招，如何减少在切洋葱的时候，不由自主的流眼泪，可以在刀上沾些水再切洋葱，这样就减少洋葱的刺激，或者把洋葱放盐水里浸泡一下，对洋葱刺激物质也有吸附作用。)
葱、青辣椒切碎。
碗中打入3颗柴鸡蛋，没有想到有个是双黄蛋，筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至8分熟捞出，放入碗中备用。
紧接着倒入葱花，花椒粉炒出香味，加切好的洋葱丝。
加1勺老抽，适量盐，翻炒几下，洋葱断生就可以了，太软会影响口感，倒入炒熟的鸡蛋。
