小朋友的小零食,酥酥脆脆,好吃还不长胖
食材:
水油皮:面粉100g,酵母2g、黄油20g、奶粉10g、小苏打0.6g,盐0.5g,水45g
油酥:面粉40g、黄油18g、盐1g
1⃣️黄油融化,将水油皮的材料混合,揉成光滑的面团,醒发一会;将油酥中的食材也混合均匀,揉成面团
2⃣️将水油皮的面团擀开,擀薄,将油酥面团放在擀开的水油皮面团上,用擀面杖擀开,使油酥均匀地覆盖在油皮上
(将放在保鲜膜中,将油酥擀的和油皮差不多大小,再将油酥盖在油皮上,这样擀出来的油酥更均匀)
3⃣️将擀开的面皮两边往中心线折叠,擀面杖擀开,再重复一次,擀开
4⃣️用刀切成片状,准备牙签,在面皮上搓些小洞,放烤盘上
5⃣️烤箱175度预热5分钟,放入烤盘,烘烤15分钟左右即可