肉丸子一般大人小孩都喜欢吃，每逢过年，家家户户必备的美食。以往每年都是在外面买，今年自己学着做，在网上查了很多资料，做的还蛮成功滴，家人都说比外面买的好吃。
第一步，挑选猪肉的时候一定要注意，不能太肥也不能太瘦，要选择肥瘦适中的猪肉。把买回来的猪肉洗干净，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。
第二步，准备干净的盆，将绞好的肉泥到入盆中，加入鸡蛋，料酒，盐，鸡精，胡椒，葱白，生姜末，生粉，然后用筷子或手搅拌均匀，最好朝一个方向搅拌，加入适量的水，搅拌好的丸子能在清水中浮出水面。这样做出来的丸子有嚼劲，肉质也比较鲜嫩。
第三步，开始制作丸子，把食用油烧热，左手把肉捏成球状，右手用勺子挖，放油锅中煎炸。
第四步，丸子炸成金黄色就好啦！！！
