马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……
配料：麦芯粉200克、老面180克、白糖5克、红枣36枚、温水100克、粽子叶4片
制作方法：
1、大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入，加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵，红枣洗净后，用温水浸泡半小时，发酵好的面团呈蜂窝状，把发酵好的面团，排气揉匀后。
2、把揉好的面团分成四份，然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆，取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好），然后用刀先均匀地切成8份，同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。
3、这样花样馒头的胚就做好了，把泡发好的红枣，放到馒头胚上，底下铺上粽子叶就可以了，依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵，发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。
