外酥里嫩的小酥肉,撒上自己爱吃的调料,用鸡胸肉代替了猪肉,但是口感跟猪肉差不多的,喜欢的一起做起来吧!️
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️食材清单:鸡胸肉2块,鸡蛋2个,淀粉,盐,生抽,料酒,胡椒粉,孜然粉适量……
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️准备鸡胸肉洗干净,切成条状
️鸡胸肉里加入1勺盐,1勺料酒,2勺生抽,1勺胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
️碗中加入小半碗淀粉,打上两个鸡蛋,搅拌均匀成面糊,腌好的鸡胸肉放进去裹上层面糊
️油温56成热放鸡胸肉进去炸,中小火炸至定型捞出,等油温升高再倒进去复炸之金黄色即可,出锅撒上孜然粉或者椒盐粉即可
❣️小贴士:鸡胸肉下锅时要一条一条地放进去,不然会粘在一起,不好弄。
如何看油的温度:用筷子插进油里,筷子周围有小泡泡即可。