今年的月饼做的最多的就是豆沙广式月饼了，这次做的月饼应家人的要求做成纯豆沙馅的，不加蛋黄，口感香甜美味，全家都吃嗨了。下面咱们一起来学习做法吧！
豆沙广式月饼
所需材料：转化糖浆100克，枧水2克，植物油40克，中筋面粉150克，豆沙馅约770克，清水少许（喷洒表面），蛋黄1个，蛋清1勺，清水10克，中筋面粉适量（手粉）
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制作过程：
1、转化糖浆中加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入植物油，搅拌均匀
2、筛入中筋面粉，用刮刀拌匀再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时
3、面团醒发的时间，把豆沙馅分成55克为一份，揉圆备用
4、把醒发好的饼皮分成20克为一份，取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙馅
5、利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状，表面撒上适量的手粉，再放入学厨的KT月饼模具中按实倒扣推出即可
6、依次做好在月饼表面喷洒清水，再放入烤箱，上下火180度，烤5分钟定型后再取出，在表面刷一遍薄薄的蛋黄水，蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的
7、再放入烤箱上下火180度，烤15分钟左右，烤至表面金黄色即可，烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存，三天后回油食用口感更佳
一道美味的豆沙广式月饼就做好了，香甜美味，做法简单，你也赶紧试试吧！
