[红心][红心][红心]分享的这个方子是十寸的方子,可以做十寸,八寸戚分外加几个capcakfe,和迷你小马芬~
[红心]感谢大家的支持和关注~
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这个方子做个八寸戚分还可以做六个capcake,
还可以烤七个迷你马芬杯
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做法1
食材,鸡蛋六个,玉米油,纯牛奶各60g,过筛低筋粉117g,白糖47g(蛋黄加),白糖80g(蛋清加),迷你柠檬一颗
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2.分别在两个无油无水盆将蛋清分离,蛋清加柠檬汁或者白醋8滴,放蛋清放冷藏,好打发。
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3.先来做蛋糕糊
在蛋黄盆依次加入白糖,纯牛奶,玉米油,搅拌至糖融化,
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5.蛋清打发~
从冰箱拿出冷藏的蛋清,分三次加糖,打蛋器高速打发蛋清,第一次加糖打发蛋清呈现鱼眼泡的时候加三分之一
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8.打发好的蛋清奶油,提起打蛋器,打蛋器上呈现小尖角,不滑落,就可以了
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9.打发好的蛋清奶油和蛋黄糊分三次融合,力度要均匀,快速
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10.融合好的蛋糕糊,刚才忘记说了,在融合蛋糕糊时,把烤箱调到145℃遇热
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11.蛋糕糊盛蛋糕模具,离烟台距离6cm拿起,松手,振动几下,把从留的大气泡振动掉,要不然烤的蛋糕会有空洞,进烤箱,我的烤箱十寸145℃,50分钟,八寸145℃35分钟,(注意十寸的模具蛋糕糊全到,八寸模具蛋糕糊倒七分满,在整几个纸杯蛋糕,和迷你马芬杯)
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