玉枕蛋糕没有华丽的外表，其做法与戚风蛋糕相似，方子的稍微变化却带来不一样的味道，你们都来试试吧！
简单易做，轻松上手，口感绵密，淡奶味飘香哦
提前把材料准备好备用
蛋黄3个，黄油40克，水35克，糖35克，杏仁片适量 低筋面粉75克，玉米淀粉5克，蛋清4个，糖45克
做法：
黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。
烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。
将出炉的蛋糕竖起来放凉，放凉后脱模即可切片。
