小时候到了清明节左右家里就会做艾草青团，香甜软糯，新鲜艾草，配上家里的糯米粉，如果碰上屋后的竹笋上市还能吃上香菇竹笋馅的，昨天看到朋友圈已经有卖的手工青团，又想吃了。
雨后艾草的香味格外的诱人，乘着周末来做点艾草青团解解馋，来跟大家说说艾草青团的做法吧，比较传统，所以还保持着古老的做法，味道也跟小时候的味道一样，摘下艾草简单的清洗以后基本上不需要做任何处理，丢在锅里，加点小苏打熬煮。
等熬煮到艾草煮透以后就可以捞起来了，很多的人是用艾草水来做青团，但是我们家乡的做法是直接将艾草煮透以后捣烂，再将艾草捣烂的泥混合在糯米粉里，让糯米粉的颜色变深。变成需要的青色。
准备馅料，准备馅料的方式很多种，但是我们家乡喜欢竹笋，肉丁，香菇这些简单的山货制作馅料，但是很多的人都是喜欢蛋黄肉松馅，或者豆沙馅，其实馅料还是根据自己喜欢的来调试的比较好。
剩下的就是包青团了，比较随意，基本上没有什么技术含量，就连我这种厨房小白都能完成的步骤
蒸煮青团，青团制作好了以后是需要蒸煮的，我们家乡的做法是讲粽子叶垫在下面。然后隔水蒸煮，蒸煮出来的青团糯糯的香香的，很有家乡的味道。
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