一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事，特别浪漫，温馨
是说一位战士要远赴战场，而她的妻子就将家里所有能吃的面包，饼干，做进一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。带走的不只是美味，还有爱和幸福。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
手指饼：
低粉50克、鸡蛋2个、细砂糖35克、糖粉适量
操作步骤：
1、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开
2-3、蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡
4、蛋黄用手动蛋器搅拌开
5、去一部分蛋白到蛋黄中拌匀
6、再倒入蛋白中拌匀
7-8、低粉分两次筛入拌匀
9、面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼
10、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色
提拉米苏：
马斯卡彭奶酪250克、淡奶油200克、牛奶50克、抹茶粉5克
蛋黄3个、细砂糖55克、吉利丁片10克（2片）、咖啡酒40克
操作步骤：
1、马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用
2、蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）
3、然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）
4、倒入马斯卡彭奶酪中拌匀
5、牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀
6、淡奶油打发至7成
7、加入抹茶奶酪中搅拌均匀
8、饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒
9、接着倒入一般高度高度的奶酪液
10、剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具
11、最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上
12、取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可
此帖已经被版主9999M奖励积分20分。
