春卷寓意“黄金万两”“金玉满堂”春卷，又称春饼、薄饼，是中国民间节日传统点心。
今期见到主厨做的荠菜春卷，迫不及待跟主厨学习，但是我从来没见过荠菜长得是怎样的，广州没有这菜品卖，我在市场上走了一圈都没见到有摆卖，连卖菜档主也不知道荠菜是什么来头。
见到主厨做的荠菜春卷都流口水啦，没有买到荠菜，那我就用菠菜来代替咯，春卷皮也没有买到，嘻嘻。。。吃货的世界永远都能搞作得出来的。
我做的是菠菜春卷另一种的味道～非荠菜春卷
春卷皮的做法:面粉300克，盐15克。
第一步:面粉和盐拌均匀。
第二步:加水把面粉拌成面糊状,用保鲜膜封好醒面1小时。
第三步:醒面过程隔一段时间就用筷子把面糊拌起来，这样使面糊起筋性。
第四步:揪一块面团，掂在手上。
第五步：圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面。
第六步:当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了，做好的春卷皮一张张重叠，放成一摞。
春卷馅料的材料和做法:菠菜、梅柳肉、香菇。
第一步:把梅柳肉切丝，香菇切丝，菠菜焯水切碎。
第二步:把肉丝用盐、油、鸡精、生抽、蚝油、生粉用筷子向同一方向搅拌均匀，腌制半小时。
第三步:烧热锅下油，放入肉丝爆香，加入香菇丝一起翻炒至熟。
第四步:把炒好的肉丝香菇倒入菠菜中一起拌均匀。
第六步:取一块春卷皮，放入菠菜肉馅。
第六步:把春卷卷起来，两边对折
第七步:把卷好的春卷对折口向下放。
第八步:锅内加入油烧七成热，下春卷炸。
第九步:炸至金黄色就OK啦。
金黄金黄的菠菜春卷做好啦，外脆里嫩的真的太香了，小孩特别喜欢吃炸过香口的春卷，但不宜吃多哦，上火，少吃多滋味。
嘻嘻。。。没有做到荠菜春卷，那就用菠菜春卷来满足一下吃货的胃。
成品图
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