|
相信很多烘焙者都会为剩余的淡奶油而发愁，现在不用担心了，帮它找个好去处，统统用来做奶油焦糖酱吧！做好密封放冰箱可以放三五个月不会坏，可以用在吃面包吐司抹酱，也可用于做饼干蛋糕、焦糖奶茶......真的是用途多多。焦糖的风味碰上浓郁的奶香，香甜美味一级棒。
材料： 淡奶油180克、 白砂糖90克、 水30克
操作步骤： 1、淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度 2、锅中放水，加入白砂糖 3、放电磁炉上用中大火慢慢熬，可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡，中途无需搅拌 4、直到颜色慢慢变黄，这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀，直到变琥珀色就可以立即关火 5、立即倒入热的淡奶油，用刮刀轻轻翻拌 6、等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑且浓稠；冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
成品欣赏 |
|
天天做美食不怕吃胖吗？ |
|
这个太甜，拿来拌着面包吃应该不错 |
|
我吃过超雅的，很有层次感的味道。可惜它家公司，资金周转困难倒闭了。 |
|
回复 第2楼 大爱肉肉植物 ： 先让一部分人肥起来 |
|
回复 第3楼 萌嘟嘟妈咪Q ： 可以跟之前发的焦糖核桃酥饼搭配的 |
