在南方的城市里,人们喜欢吃蒸煮类的东西,说是怕上火,哎,我这个北方人是不懂哦,一般吃鱼都是清蒸的,我觉得清蒸鱼,特别简单,容易做而且又很快,最重要的是很有营养,一学就会做的。
主料;鲜鱼一条
材料:葱,姜,香菜,花生油,酱油
就是这么简单,但是特别好吃哦!
首先备料,将鲜鱼洗净,姜葱切成细丝,香菜洗好,可以切成段也可不切。
姜丝要多些,大部分先塞到鱼的肚子里面,目的是去腥味,一小部分备用。
然后装鱼放在一个盘子内,将鱼用东西垫起来,这样做的目的是,蒸熟后将多余的水分倒出来,
(呵呵,拍照时我儿看到了,要去端,小手被拍了,呵呵,)
接着将装有鱼的盘子放入锅内,开火,先不要盖盖子,等锅内的水沸腾了再盖。
盖上盖子后,蒸个六七分钟就可以了。
拿出鱼后,将多余的水去倒掉,然后将备好的葱,香菜和姜盖到鱼上面,再倒入些酱油。
最后一步,很重要,加上广州的特殊吃法,装花生油放入干锅后,烧开,然后淋到盖有葱姜香菜的鱼身上,OK了,大功告成了,可以享受美味了。
有营养的清蒸鱼就是这样做成了,就是这么简单,呵呵,你也可以试下哦!
此帖子已经被赫大少于2009年08月14日 16:48:42编辑过。
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