今晚学会的三道菜，都不知道还可不可
黄豆猪蹄煲
原料；猪蹄500克，黄豆100克，
调料；料酒、姜片、葱段、香叶、盐、鸡精各适量。
做法；
1；将猪蹄表面的毛去掉，再刮洗干净，剁成块，在入清水锅中掉水，清洗干净；黄豆人入清水泡10个小时
2；锅中烧适量的开水，将猪蹄块、黄豆放入锅中，加料酒、葱段、姜片、香叶、大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖2小时后，加入盐、鸡精调味即可。
咸鱼茄子煲
原料；咸鱼块200克，茄子150克
调料；葱段、姜片、黄酒、鸡精、鲜汤、红油各适量。
做法；
1；将咸鱼块入清水中泡去咸味；茄子洗净，切成短型。
2；煲中放去葱段、姜片、咸鱼块、茄子条、黄酒、鲜汤，大火煮狒后，盖上盖，转小火焖20分钟，加入盐，鸡精，红酒调味即成。
红烧草鱼
原料；草鱼1500克
调料；色拉油、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油、盐各适量
做法；
1；奖鱼去麟，鳃、内脏、洗净，在鱼身上划斜十字刀纹。
2；砂锅放油烧热，把鱼两面煎黄，控净油
3；锅在置上火，加入许油，将葱段、姜片爆香，放入鱼，加入料酒，酱油，白糖，盐、鸡精，待汤汁烧开后，改中火烧十分钟，在改旺火继续烧到汤汁浓，起锅盛盘即可。
这是酸菜煮猪肉，我们家很爱吃这道菜，拿出来就给夹吃先了，呵呵
四菜，还可以吧
此帖子已经被阳光琪琪于2009年07月08日 23:13:07编辑过。
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