相继上次stacey制作的【秘制嫩滑水煮牛肉】http://bbs.ci123.com/post/7382640.html  得到大家热烈的支持后，看到很多妈妈跟帖说想学多点，所以再次推出作品！！再次感谢支持stacey的妈妈们！

言归正传，可乐鸡翅大家应该都不陌生拉，之前看了育儿网有其他妈妈的可乐鸡翅，很不错，本来不打算再做这道菜，因为有了嘛！但后来看看觉得制作过程不够详细，可乐鸡翅还是有它的小窍门的。所以皓妈决定再次做多次，大家来学习吧！记得别忘记顶帖哦！皓妈在此谢谢大家的支持拉！好了，废话不多说，开始吧！

转载请注明！

【主料】鸡中翅（鸡中亦）

 【辅料】可口可乐、姜、葱、蒜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精

 窍门一：一定要买可口可乐原味，可口可乐其他味道或者零度可乐、百事可乐都不行，做出来是另外一种味道，可口可乐原味是最适合做可乐鸡翅的！

【制作过程】

 一、洗净鸡翅，将姜、葱、蒜准备好，为了节省时间，我没买现成的香叶、八角、桂皮那些，直接用五香粉代替，因为所有的材料五香粉里面都有！

 窍门一：在洗净的鸡中亦后面切一刀，让它能顺利的流出积在里面的瘀血，有效的去掉肉里面的杂质，而且更能有利于入味！

洗净的鸡中亦

准备好的姜、葱、蒜跟五香粉

鸡中亦后面切一刀

 二、一切准备就绪后，开锅，在锅里放少许的油，然后放入姜、葱、蒜爆香先，然后加入五香粉，加入五香粉后用锅铲搅匀，然后加入水，大概2杯水，放入鸡中亦，加入盐、生抽、少许老抽去过一遍水，大概煮5到8分钟，在煮的过程中，鸡中亦后面切的那一刀会流出瘀血。可以利用在煮过程的时间去准备一盆冰水。煮好后将鸡中亦捞出，立即放入准备好的冰水中，让它洗“三温暖”。

窍门一：大家一定很奇怪为什么要准备冰水吧，因为鸡中亦在高温的水里熬煮，当煮完后大家直接捞出就去做可乐鸡翅的话，做出来的可乐鸡翅是比较烂的，咬下去绵绵的，表皮没有弹性。那将在高温中煮着的鸡中亦捞出立即放到冰水里，当很热的鸡中亦一遇到很冻的冰水，它的表皮就会很快的收缩，当它泡完“三温暖”后，皮肤是滑滑的，那现在再去煮它，煮出来的鸡中亦就漂亮很多，比起没泡冰水的鸡中亦是滑很多，而且鸡皮也比较有弹性哦！

鸡中亦在出水

准备好冰水

煮好的鸡中亦放入冰水中洗“三温暖”

 三、最后一步拉，将在泡“三温暖”的鸡中亦捞出，开锅，将鸡中亦放到油锅里煎片刻，记住要将开刀面朝下，表皮朝上哦，然后加入可口可乐，铝罐的三分之二。再加入盐、鸡精、生抽，为了更好上色所以要加入老抽哦。加入完配料以后让它慢慢收水，煮到可乐快成糖了，就要关火上锅拉。

加入可乐后的鸡翅

让它慢慢收水

即将成糖拉

大功告成，上碟咯

希望大家喜欢！请继续支持Easy，谢谢大家！

以下是妈妈们提出的问题，我将一一解答，欢迎大家提出问题：

由头到尾都不能盖锅盖，盖锅盖煮出来的可乐鸡会烂掉，口感不好哦。先用大火收手，到中间差不多开始起糖了，就要将火关到中小火慢慢收，这样才不会焦掉。

这是指在煮之前过用次水,防哪个点油加入姜葱蒜跟五香粉炒一下,然后放入水跟鸡翅去抄一边水,捞出放入冰水中,让它泡会,然后捞起再放油去锅里煎,煎一会就放入可乐去煮拉,其实我帖子里也有说明白的,你再仔细看一下.

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