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[图]每天美食--蓝莓夏洛特

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发表于 02-08 09:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

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昨天的饭后甜点--蓝莓夏洛特,这个配方是适合6寸模子的哦,昨晚有宝妈问配方,今天就上传上来了哦,最好祝大家新年快乐哦!!!
方法:1.把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入45g白糖用手动打蛋器打到颜色变浅和变稠备用 2.一边打发蛋白一边把30g白糖分3次倒到蛋白里,把蛋白打发到把搅拌器头拿起来时蛋白成尖尖就好了哦 3.把步骤一倒到打发的蛋白里,搅拌均匀后把120g低筋面粉过筛进去,继续搅拌,搅拌到没有颗粒就好了哦 4.把步骤3倒到带有圆形裱花嘴的裱花袋里,挤到带有烘培纸的烤盘里,挤两个圆形和2到3个长条形的(如图7-8),再表面撒一层糖粉后,放进预热好180度的烤箱里烤12分钟,拿出来放凉备用(因为太多了,所以我是先把长条形烤好后再烤圆形的) 5. 把300g奶油加入60g白糖打发,打发到奶油可以勉强流动就好了哦 6.把250g新鲜蓝莓打成泥(也可以用果酱哦)倒到打发后的奶油里搅拌均匀 7.把10g的鱼胶粉加入一点点凉水泡着(泡10分钟以上)再隔水加热溶化成鱼胶水,倒到步骤6里搅拌均匀成慕斯液 8.开始组装,把放凉后的长条形放进6寸模子内壁再把一个圆形的放最底下,把二分之一的慕斯液倒进去,再放一层新鲜蓝莓(可放可不放)再放最后一片圆形进去再把剩下的二分之一慕斯液全倒进去,把表面弄平后放冰箱里冷藏隔夜,隔天拿出来脱模子后再放些水果、薄荷叶在蛋糕表面上装饰和撒糖粉就好了哦

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2#
发表于 02-08 09:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

真不错

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3#
发表于 02-08 11:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

不错哦

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4#
发表于 02-08 12:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

漂亮啊

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5#
发表于 02-08 12:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

美味~

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6#
发表于 02-08 15:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

喜欢吃

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7#
发表于 02-09 12:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

太美咧

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8#
发表于 02-10 15:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好精,好难,收藏慢慢研究了

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9#
发表于 02-13 10:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

美翻了啊

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10#
发表于 02-13 10:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

膜拜此达人~

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11#
发表于 02-13 10:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

太美味了

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12#
发表于 02-13 10:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我的天 看着都好养眼呢 一定超级美味

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13#
发表于 02-13 10:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好棒啊!

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14#
发表于 02-13 10:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

漂亮,美味……

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15#
发表于 02-13 10:46| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

真不错啊

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