炖鱼,我家最喜欢放香菜和豆腐两种配菜了,吸收了鱼汁的鲜香,这菜比鱼要好吃多了。今天用的是大黄花鱼,用蒜瓣黄鱼的做法添入香菜一起炖,真是好吃极了,因为只放了一条鱼,汤汁也少,就没有再加入豆腐了。做菜嘛,也是随心所欲的,喜欢加什么就加什么,不喜欢的就往外撤,不一定哪一次,就做出了只属于自己的菜呢。
做法:大黄花鱼一条,洗净擦干水份。锅内放油爆香葱,姜,炒的焦黄以后捞出葱姜,再放入蒜瓣(一头),小火炸至外皮微黄时捞出。然后将黄花鱼放入锅内两面略煎,再加入料酒,糖,醋各一大匙,酱油3大匙,盐和胡椒粉,以及少量的水烧开后,蒜瓣回锅,改小火放入香菜一大把,小火煮10分钟,(中途要翻动鱼身哦)最后淋入水淀粉勾芡,即可。
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