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请说我手残吧,今天就败个豆沙菊花酥,表面又香又脆的哦!想败吗?跟我一起走起吧哈哈!
材料
油皮: 低筋面粉:150g 色拉油:30g 火龙果汁:65g
油酥: 低筋面粉:100g 白猪油:50g 红豆沙适量
操作步骤
1:先制作油酥部分,低筋面粉和白猪油混合,搓成油酥团备用
2:再来制作油皮部分,低筋面粉和色拉油,火龙果汁放一起搅拌匀,揉成光滑的面团
3:静置半小时
4:将油皮分成20g 的小面团,油酥分成10g 的小团,搓圆
5:将油皮擀成像饺子皮一样的圆片,油酥放在上面,再包好擀成长条形卷起
6:卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟
7:再将长条擀开成长形状再卷起,总共重复三次,每次都需要静置十分钟
8:然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
9:全部包好后开始制作花型,光面向上,先均匀分成4瓣,然后再从4瓣中对分切开,总共是8瓣,将切角扭转即可
10:在上面刷一点蛋液,放入预热好的烤箱,上下火165度,烤30分钟
此帖子已经被萌城美食于2015年09月01日 14:58:23编辑过。
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