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昨晚带孩子在商业街去玩,看到有现杀的羊肉,肉他们用来烤串,排骨有人买就卖掉。看到很新鲜价格也不贵〈45一斤〉就买了一块羊排,十串羊肉串,味道真心不错。
羊排中午烧了红烧味的,里面放了点萝卜。海参蒸蛋,三个宝贝的最爱。还有一个自制的红苕凉粉,健康又美味。下面附上红烧羊排的做法。
1。羊排剁小块,放入锅中焯水,倒入20毫升左右的醋去膻味,开后捞出冲洗干净。
2。锅里放油,烧热加入七八粒冰糖炒至变色,倒入洗净的羊排多翻炒一会,把肥油炸出来,(这样烧出来很香)然后加入适量的蜂蜜,翻炒均匀,加入适量老抽上色,再加入少许生抽,炒均匀,再倒点黄酒后加水淹没羊排3公分,最后放入生姜,八角,三奈大火烧开关小火慢炖。
3。萝卜切滚刀块,羊排快烂时加入萝卜,大火煮至萝卜熟,这时汤也快点了,放入几块干辣椒,焖一会放入鸡精就可以起锅,然后撒点葱花和香菜一盘美味营养的菜肴就好了。
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