被视为夏天的一种美味 豆豉鲮鱼炒苦瓜
人生的滋味总是五味杂陈，各有其美，唯有苦味，总是让人畏怕。但在南方，苦瓜之苦，却被视为夏天的一种美味。老人用苦瓜干治夏天的热伤风，取其清热 解毒之效；“三高”病人用苦瓜降血脂，功效显著。只不过老说营养，却难以下咽，再好的东西，也只能避之三舍。所以小编趁着夏天，特别推荐我在一路捞导航网上看到的这道消夏的清凉好菜——豆豉鲮鱼炒苦瓜。
闷热的天气让人变得懒洋洋的，但饭还是要吃的。那烧什么好呢？最好是只要烧一个菜就可以的。再加上整天呆在空调间有点上火，最好吃了又能清火的食材，脑子里突然冒出了“豆豉鲮鱼炒苦瓜”，烧起来容易，又下饭，太好了。
准备：苦瓜1大根、豆豉鲮鱼罐头1盒
开烧：
1.打开豆豉鲮鱼罐头，将其中的鲮鱼用筷子拆成小块，备用。
2.苦瓜洗净，掏去子，剖开，切成片烧半锅开水，加一勺盐和少许油，将切好的苦瓜片入水烫一烫，捞起，去掉部分苦味。
3.炒锅内倒入豆豉和鲮鱼，用罐头中的油爆香，然后下烫过的苦瓜片，翻炒3分钟即可。
TIPS：苦瓜之功，大半于其苦味，所以不必太在乎去掉苦瓜的苦味。吃惯了，你会觉得那种苦味道很独特、清爽。此外，罐头中已经有了油和盐，炒时不用再加这两料了。
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