图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_55952f22a3f7996.jpg)
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_71ff169fb5b5c5e.jpg)
描述:这是放好如上糖醋水等料后的排骨,大火烧开后,小火接着煮
图片:
![Click here to open new window
CTRL+Mouse wheel to zoom in/out](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_ae32a840d4d0290.jpg)
描述:煮了约40分钟后
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_f90fdd94e80f97f.jpg)
描述:等汁已经收的粘稠状(本来应该用锅铲捞起来拍张照片,但因为偶一人在家,拍不了,sorry啦)加入芝麻(白芝麻显眼,好看,但不如黑芝麻香,偶用的是黑芝麻),起锅!!
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_ef9bf3a6db74575.jpg)
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_30ee597f75a4dbd.jpg)
以前有过很多糖醋排骨的做法,但大都复杂,而且糖和醋的比例很不容易掌握,做出来的排骨不是太酸就是太甜。一次偶然从一个JJ处学到一个很简单的办法,发出来共享一下,喜欢糖醋排骨的JMS,GDS可以试试,非常容易。
废话少说啦,开始:
1。肋骨若干,放入沸水焯一下,去血水,浮末
第二步就是核心啦
口诀如下:
一酒二酱三糖四醋五水
就是一份料酒二份酱油,三份砂糖,四份醋,五份水
至于一份是多少,根据肉的多少决定,我这里没有确切的比例,是做多了靠经验来的,这次我大概是小一斤肋骨,一份料酒如下
(注明:偶这个做法是四川做饭,不像北京大多加入番茄酱,偶以为那是一种偷懒的主意,利用番茄酱的酸甜,避免了糖醋份量的掌握,但此酸甜非彼酸甜,也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色,砂糖换为冰糖最好,但量不太好度了)
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_55952f22a3f7996.jpg)
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_71ff169fb5b5c5e.jpg)
描述:这是放好如上糖醋水等料后的排骨,大火烧开后,小火接着煮
图片:
![Click here to open new window
CTRL+Mouse wheel to zoom in/out](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_ae32a840d4d0290.jpg)
描述:煮了约40分钟后
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_f90fdd94e80f97f.jpg)
描述:等汁已经收的粘稠状(本来应该用锅铲捞起来拍张照片,但因为偶一人在家,拍不了,sorry啦)加入芝麻(白芝麻显眼,好看,但不如黑芝麻香,偶用的是黑芝麻),起锅!!
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_ef9bf3a6db74575.jpg)
图片:
![](http://www.e0575.cn/uploadfile2/Fid_101/101_94307_30ee597f75a4dbd.jpg)
以前有过很多糖醋排骨的做法,但大都复杂,而且糖和醋的比例很不容易掌握,做出来的排骨不是太酸就是太甜。一次偶然从一个JJ处学到一个很简单的办法,发出来共享一下,喜欢糖醋排骨的JMS,GDS可以试试,非常容易。
废话少说啦,开始:
1。肋骨若干,放入沸水焯一下,去血水,浮末
第二步就是核心啦
口诀如下:
一酒二酱三糖四醋五水
就是一份料酒二份酱油,三份砂糖,四份醋,五份水
至于一份是多少,根据肉的多少决定,我这里没有确切的比例,是做多了靠经验来的,这次我大概是小一斤肋骨,一份料酒如下
(注明:偶这个做法是四川做饭,不像北京大多加入番茄酱,偶以为那是一种偷懒的主意,利用番茄酱的酸甜,避免了糖醋份量的掌握,但此酸甜非彼酸甜,也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色,砂糖换为冰糖最好,但量不太好度了)