这道清蒸丸子非常适合儿童食用。家有幼童,特意为他做的这个菜~~。此菜做法虽简单,但丸子搅拌上劲是需要一点点功夫的,这也是成菜质量的关键。
主料:猪瘦肉 马蹄(荸荠) 鸡蛋青 水发海米
调料:葱姜水 精盐 酱油 味精 湿淀粉 料酒 高汤 香油 香菜末
做法:
1、肉剁成泥,海米切末,马蹄拍碎砸成泥,拌匀。
2、加料酒,鸡蛋青,湿淀粉,葱姜水,高汤,顺一个方向抽打上劲后,再加精盐,香油,味精,搅拌均匀。
3、用手挤成丸子,放汤碗内,上屉蒸熟取出。
4、锅内添高汤烧开,调入精盐,酱油,味精,湿淀粉勾流芡,淋香油,倒入丸子碗内,即可食用。
特色:颜色清淡 口味鲜香 质地软嫩
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。适于儿童食用。
主料:猪瘦肉 马蹄(荸荠) 鸡蛋青 水发海米
调料:葱姜水 精盐 酱油 味精 湿淀粉 料酒 高汤 香油 香菜末
做法:
1、肉剁成泥,海米切末,马蹄拍碎砸成泥,拌匀。
2、加料酒,鸡蛋青,湿淀粉,葱姜水,高汤,顺一个方向抽打上劲后,再加精盐,香油,味精,搅拌均匀。
3、用手挤成丸子,放汤碗内,上屉蒸熟取出。
4、锅内添高汤烧开,调入精盐,酱油,味精,湿淀粉勾流芡,淋香油,倒入丸子碗内,即可食用。
特色:颜色清淡 口味鲜香 质地软嫩
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。适于儿童食用。
此帖子已经被天使的微笑于2008年07月07日 13:22:13编辑过。
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