在某网站买了一块猪肉，产品到手后，放到水里浸泡两个小时，中间换了三次水，还是有血水的，但血水量并不算很多。之后放入锅中冷水抄肉，还是有一层血沬的，打沫以后，不再有新血沬。浸泡抄水阶段，达瓦山和其它品牌黑山猪肉持平。
为了品尝到猪肉本身的味道，调料放的比较少，基本是以前炖肉所放调料的一半。因为看到产品介绍说这种肉炖的时间越长，味道会越好，所谓千滚豆腐万滚肉，所以我把肉块切的比较大块，防止因为炖制时间长肉块发散甚至炖化的情况。后来实践证明，肉块的大小都不会发生因为炖制时间长而炖散的情况。
烹饪过程长达三个多小时，过油的时侯不会有腥臭味道，烹上高度白酒，立码就有肉香味飘出，香气四溢呀，久违的味道。大火五分钟后全程小火闷制，最后五分钟大火收汁，齐活儿，百元红烧肉就做好了。
老公下班回家一开门就一脸兴奋的对我说，楼道里都是炖肉的香味，没想到竟然是咱家呀，这肉香味儿简直就和wifi信号一样，二百米内全覆盖呀，说看到隔壁老王蹲楼道里白嘴闻着味吃俩馒头了。当然他是在说笑话，有点夸张了。
再来说说成品，因为肉块切的比较大，瘦肉部分稍稍有点柴，如果再炖一会可能会解决。而这肥肉吃到嘴里却着实让人感到惊讶和意外，肥而不腻，香糯软烂之余肉质还很q很弹，这种复合口感还是近几年第一次尝到，配上今年新的有机稻花香米饭，仿佛回到了儿时过大年，心情立刻美丽了。这顿饭简直太完美了。
第二天把剩的猪肉隔水蒸半个小时，然后夹在丰泽园的风味大馒头里，嘿，这味儿太地道了，馒头微甜，猪肉软烂咸香，简直绝配，一口气吃下还感觉不过瘾。
第三天把预先剩下的一块肥肉切成片，仿照砂锅居做了一道酸菜白肉，酸菜和达瓦山的黑猪肉和谐的结合在一起，汤美肉鲜，不是砂锅居更似砂锅居，这大冷天来上一碗，立刻能满血满蓝原地复活了。
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回复 第10楼 乐乐宝521 ： 恩恩，会的 |
回复 第4楼 刘锦腾妈咪 ：
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回复 第3楼 橘子气球ci21 ： 不用羡慕，每个人都有自己的幸福…… |
