牛肉拌面
牛肉切成小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒少许、盐、淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋、盐、加蒜泥、辣椒油拌匀备用;
锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要,倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可;
煮锅里水开后放入面条,面煮好后捞出,过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱,可以根据自己的喜好再加入黄瓜、胡萝卜等。
双椒拌面
材料:面条400克、达瓦山猪肉200克、尖椒4根、芦笋2根、蒜3瓣、酱油1汤匙、香油1茶匙、食盐1茶匙、植物油1汤匙
做法:
准备材料,青红椒和大蒜分别切成末、芦笋切成丁
肉剁成肉沫,面条煮到七成熟,捞出放入凉水中过凉
再捞出来沥干水,放入大盆中,用适量香油拌匀后备用,炒锅中放入适量油烧至五成熟,放入肉沫炒散至变色,加入双椒和芦笋一起翻炒均匀
加入适量盐和酱油调色、调味
放入煮好的面条,用筷子拌均匀即可