论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:1k|回复:0

炒扁豆注意炒熟炒透使毒性物质被破坏

回帖 发帖
发表于 01-03 16:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

在运用扁豆防治糖尿病时,有一点应特别注意,即扁豆中 还含有植物性血细胞凝集素A.B,这两种物质可使血细胞产生一定程度的凝集作用,使其功能受到影啊,有人称为毒蛋,虫白;有的扁豆在其豆荚(外皮)内含有哌啶酸一2的溶血素,这些成分只能经高温才被破坏。因此,食用扁豆均需烧煮,而且加热要充分,即要煮透、烧烂。如若加热不够,食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状,且多发生于食后3~4小时。因而,炒食时应注意炒熟炒透,炒熟后毒性物质即被破坏。古代名医陶弘景说:“患寒热病者,不可食。”清代温病学家王士雄也指出:“患疟者忌之。”这些重要的临证经验,是符合科学道理的,应该严格遵守。
     附列数则白扁豆防治糖尿病食疗经验方,供选用时参考。
    白扁豆粟米粥 白扁豆30克,粟米100克。先将白扁豆拣杂,洗净后,晒干或烘干,研成粗末,备用。将粟米淘洗干净,放入沙锅,加清水适量,大火煮沸,调入白扁豆粗末,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂粥稠粘,即成。早晚2次分服。有清热解毒、利湿止渴等功效。主治各种类型的糖尿病。

社区导航
同龄宝宝