腰果肉质主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C及少量钙、磷、铁等营养成分。果仁除腰果果肉所含的营养成分外，出油率可近50%，为一种优质食用油及工业用油。腰果壳液可提取高级树脂，制造油漆、黄色染料、彩色照片着色剂和提炼芳香油，具有很高的经济价值。腰果还有一定的医药价值，腰果梨汁可用于防治胃肠疾病，并有利尿除湿的功效。腰果产区的群众还用腰果树汁泡制药茶，视为保健饮料。
概述 山楂属蔷薇科植物落叶乔木或大灌木山楂或野山楂树的果实。别名甚多，有红果、赤枣子、酸楂、映山红果、山里红、猴楂、棠棣子等1 0多种。山楂树树冠整齐，花叶并茂，是一种很好的观赏和绿化树种。
产地及栽培 山楂原产于我国，《尔雅》中就有“树如梅，其子大如指头，赤色似小黍，可食，此为山楂也。”的记载，可见，在3000多年前，山楂就已为我国人民所栽培利用。现在全国各地都有栽培。主要产地在河南、河北、山东、辽宁、江苏、山西、广西、云南等省、区。山楂喜阳光，耐瘠薄，生命力强，对土壤的要求不高，在溪间、林缘、山谷、岩缝、道旁和房前屋后均能繁生。一年四季均可定植，但以春梢萌发前为最佳栽培时期。要想早收获和保持种性，必须种嫁接苗。果期在8～10月成熟。果实应在果皮鲜黄或青黄色充分成熟才采收，过早采摘会影响果品质量。
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