在自然界，大多数致癌的化学物都是脂溶性的。但是，酒精可以作为溶剂而促使致癌物质更多地吸收，如尼古丁、柏油、二甲基苯蒽(DMBA)等物质均可被酒精溶解。
根据G. Freunel报道：酒精还可作为一种化学工具来改变细胞膜的流体性。从而促进细胞对某些致癌物质的吸收。同时，酒精在体内很快与整个水分子平衡而进入所有细胞膜。酒精分子嵌插在细胞膜的两层脂质之间，以至细胞表面扩张，使致癌物质更容易透过黏膜而作用于细胞。另外，由于细胞膜的流体发生变化，细胞膜的各种功能如膜的运输、膜酶的活性、膜的凝聚性等都可因此而发生变化，这些均可诱发癌症。
酒精的直接作用。早在1883年，J.C Warren曾报道：患舌癌与酒精有关系。以后则有多人报道：酒精与舌癌、咽癌、食道癌等有关。酒精能助长致癌物质的致癌作用，而且饮酒量与癌的发生率呈正比。
据调查材料表明：大约有50%食道癌、胃癌、贲门癌患者有饮白酒的习惯，且饮酒史在5年以上。相反在不饮酒的民族中发病率则非常低。
关于上消化道癌，一般认为由于黏膜上皮受酒精的直接作用，从而引起黏膜的局部变化，如变性、增生、炎症、死亡以及萎缩、生化等病理变化所致。
据流行病学调查表明：既吸烟又饮酒的人，其鼻咽癌发生率较一般不吸烟或不饮酒者高得多。
德国癌病研究中心宣布：酒精能促使某些物质通：过酶的活动转化为致癌化合物，其结果可患直肠癌。
这里需要声明一点：酒精致癌，主要是过量饮用白酒者，且是酗酒的结果。啤酒、葡萄酒与果酒很少发现致癌。
跋
吾从医40多年，成绩平平。近14年来，搜集国内外大量资料，写出这本小册子。一不为名，一不为利，其宗旨在以示后人：酒是好东西，不但可以活血，且可以助兴等。但是，坚决不能醉酒与酗酒，否则后患无穷。
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