|
材料 蛋白 1个鸡蛋的蛋白 细砂糖 40克 糖粉 40克 草莓粉 8克 玉米淀粉 3克 鲜榨柠檬汁 几滴 做法 1、打发蛋白，细砂糖分三次加入 2、开始先用高速把蛋白打至起粗泡，加入第一次细砂糖和柠檬汁，转中速继续打发至泡沫体积变大，加第二次细砂糖，最后转高速打发到蛋白泡沫均匀加第三次细砂糖再打发至泡沫细腻（蛋白打至硬性发泡即提起大胆头有直直的小尖角） 3、往蛋白霜中筛入玉米淀粉、草莓粉（当然你也可以用色素，但是不太建议使用）和糖粉 4、用刮刀混合切拌和翻拌的手法把粉类和蛋白霜扮匀，拌匀的过程力度要轻，不然蛋白会消泡哦！ 5、搅拌好的蛋白糊装进放好樱花裱花嘴的裱花袋中 6、烤盘铺好油纸，在油纸上挤出大小均匀的花型 7、烤箱提前预热100度，100度中层上下火烘烤40-50分钟 8、最后用余温闷5分钟再出炉 9、蛋白饼放凉取下即可食用 此帖已经被版主白菜2004奖励积分20分。 |
|
这个很实用啊。平时做蛋挞剩下的蛋白都没有用 |
|
以下是引用 第2楼 白菜2004 的话： 白菜快做给我吃 这个很实用啊。平时做蛋挞剩下的蛋白都没有用 |
|
回复 第4楼 宝子乖乖 ： 不会哈哈 |
|
以下是引用 第5楼 白菜2004 的话： 学起， 不会哈哈 |
|
回复 第6楼 米多拉麻麻 ： 可以加点色素，其实也只是让颜色漂亮一点，如果是给小朋友吃的可以不放 |
|
以下是引用 第12楼 烘焙蜜语cream 的话： 烘干的鲜草莓磨成粉会不会能够上色 可以加点色素，其实也只是让颜色漂亮一点，如果是给小朋友吃的可以不放 |
