【原料】 黄精12克，山药12克，猪肘350克，料酒5克，精盐5克，葱10克，酱油10克，生姜5克。
【做法】①将黄精、山药润透切片；猪肘去毛，洗净，剔去骨头，加入料酒、姜丝、葱花、精盐、酱油腌渍30分钟；葱切花，姜切丝。
②将腌渍好的猪肘放入炖锅内，掺入清汤，放入黄精片、山药片，置武火上烧沸，再用文火炖l小时即成。
【功效】 滋阴补血补益肺肾。适用于肺肾阴虚型糖尿病人症见咳嗽少痰，口燥咽干，多饮多尿，腰膝酸软者。
【注意】 脾虚湿滞及咳嗽痰多者不宜食用。
【营养】 热能638千卡，碳水化合物27.2克，蛋白质42.3克，脂肪40.克，膳食纤维0.4克，胆固醇163毫克。
此菜谱为4人份。
菊花炒肉丁
【原料】鲜菊花30克，细粉丝50克，猪瘦肉50克，豆瓣酱10克，肉汤500克，酱油、菜油、猪油各适量。
【做法】①将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。
②粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。
③炒锅烧热，放人猪油和菜油各半，烧至六成热时，放肉粒煸炒，炒至水干时，放豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即放酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，放菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。
【功效】 祛风明目，清热平肝。适用于糖尿病性眼病属肝血不足，虚风上扰症见眼花干涩，或血压偏高，头晕眼花者。
【营养】 热能541千卡，碳水化合物63.8克，蛋白质20.6克，脂肪24.9克，膳食纤维5.5克，胆固醇163毫克。
此菜谱为1人份。
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