【原料】鸡肫75克，鸡肝50克，枸杞子10克，莴笋片30克，酱油5克，陈醋5克，细盐2克，白糖3克，葱白5克，生姜3克，花椒2克，香油10克，味精2克。
【做法】①将花椒拣去杂物及子，随同葱白、姜一起剁成细茸，盛入碗内，加酱油、细盐、白糖、味精、陈醋、香油，调匀成汁待用。
②将枸杞子放锅内，加水适量，用小火煎20分钟，去枸杞子，将其汁液再浓缩10分钟，与椒麻料汁混合。
③将离笋片用少许盐腌一下，挤干水分，盛入盆内。
④将鸡肫去老皮，剞上花纹（深度为鸡腕厚度的2/3），与鸡肝都切成薄片，放沸水锅余熟后捞起，滤干水分，放在莴笋片上面。临食时，浇上料汁搅匀即成。
【功效】养肝补血，明目消积。适用于糖尿病患者症见视力减退，或夜晚视物不清，肢体麻木，倦怠乏力，食积腹胀者。
本道菜有补血强身的作用。鸡肝味咸平，有养血益肝的功效，并有明目作用：鸡肫味甘平，有消食积、健脾胃的功效。中医认为，脾胃为气血化生之源，脾胃机能旺盛，人体的气血才能正常化生，所以本道菜以鸡肫配之鸡肝、枸杞子等补血之品，这对于促进造血机能，有着积极的协同作用。鸡肝不但营养丰富，而且提供造血原料，是补血的良品；莴笋片也有利口开胃，促进生血的作用。枸杞子，更是大家所熟悉的补血良品。
【营养】 热能302千卡，碳水化合物18.4克，蛋白质26.2克，脂肪14.8克，膳食纤维2.7克，胆固醇308毫克。
此菜谱为3人份。
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1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾 可以每天喝两杯芝元堂诺甘达茶，提高患者免疫力和抵抗力，有改善患者肝功能，加快恢复。想了解更多可以到天猫【芝元堂旗舰店】看看 |
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木瓜排骨汤 材料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。 做法：木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。 功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤，还有美容护肤养颜的功效。 除此之外，小伙伴们平时养肝的时候，可以喝9味的甘本青，防疾病，品茶趣，常饮能调动肝经的元气，滋养肝脏，疏肝理气。 �养肝脏，疏肝理气。 |
