【原料】 淡菜30克，韭菜150克，豆油10克，盐3克，味精l克。
【做法】 将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水洗净。将韭菜洗净后放齐，切成3厘米长的小段。炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹人黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒，待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加适量精盐、味精，拌匀即成。
【功效】补益肝肾，益精养血，补虚降糖。适用于阴阳两虚型糖尿病患者食用。
【营养】 热能156千卡，碳水化合物8.6克，蛋白质7.4克，脂肪11.1克，膳食纤维2.1克，胆固醇37毫克。
此菜谱为2人份。
韭菜炒虾肉
【原料】 鲜虾肉50克（干虾肉25克），韭菜100克，豆油10克，盐2克，调味品适量。
【做法】 用水泡软干虾肉，或直接将鲜虾肉洗净备用。韭菜洗净切段。锅置旺火上，加油烧热，将虾肉与韭菜同人锅内炒熟，加盐等调味品即成。
【功效】 益肾助阳。适用于肾阳不足型糖尿病并发性冷淡者。
【营养】 热能272千卡，碳水化合物12.3克，蛋白质22.9克，脂肪15.5克，膳食纤维2.2克，胆固醇144毫克。
此菜谱为1人份。
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