原料:豆腐、虾仁、姜、葱。做法:豆腐去皮压成泥,虾仁剁成小粒,姜切丝,取蛋青备用(蛋青要打直发泡)
豆腐泥、虾仁粒、蛋清混合,弄成小球状,再裹上一层面包糠(以防油炸时散开,不要炸的太过,出来沥油后颜色会加深)
锅中放少许底油,放入姜丝、葱段爆香,将炸好的豆腐球倒入锅中,调少许盐、鸡精,放入最经典的辣椒翻炒,最后勾少许玻璃芡出锅
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原料:豆腐、虾仁、姜、葱。做法:豆腐去皮压成泥,虾仁剁成小粒,姜切丝,取蛋青备用(蛋青要打直发泡) 豆腐泥、虾仁粒、蛋清混合,弄成小球状,再裹上一层面包糠(以防油炸时散开,不要炸的太过,出来沥油后颜色会加深) 锅中放少许底油,放入姜丝、葱段爆香,将炸好的豆腐球倒入锅中,调少许盐、鸡精,放入最经典的辣椒翻炒,最后勾少许玻璃芡出锅 |
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