此菜谱曾经在宝宝部落发表过，现在发到育儿网，献给所有的姐妹们！
本人远嫁，很多家乡的小吃，自从嫁给我家男人到现在，基本只要我想吃的基本上全部都查教程学着做着吃过了，找不到食材的处于继续吞口水的状态
豆腐脑应该很多人都喜欢吃吧！
在北京早餐豆腐脑是最常见的了，再来两根热乎乎的香脆油条，感觉简直是太爽了，有人喜欢喝豆汁儿，我表示我喝不了，受不了那个味道
记得曾经回帖子的时候曾经跟一个姐妹说过要把帖子搬过来分享的。这么久才来分享。话不多说，首先交代下食材。
想要做豆腐脑，最不可或缺的就是豆腐内酯或者食用级石膏，少了这两样东西是做不成的哦，做豆腐也是要这两种东西的哟。其次就是黄豆，（内脂比例大约就是1200g豆浆的话放3g内脂）
卤汁材料：泡发黑木耳，黄花，香菜，鸡蛋，水淀粉，酱油，白糖、盐适量，姜丝适量，食醋少许。
因为我打豆浆用的是料理机，所以黄豆提前一晚上泡发了，用豆浆机打的宝妈们不用泡发黄豆还有另外煮豆浆，我家豆浆机在老家没带来，所以感觉还是有点小麻烦的。内脂用少量清水溶解，放在盆里或其他容器里。
现在的豆浆都是自动加热，所以宝妈们不用单独加热了，打好之后过滤豆渣，豆浆在80到90度时候，把豆浆慢慢的冲入溶解了内脂的容器里，然后盖上盖子等待大约20分钟基本上就成型了。
在接下来的20分钟里，我们可以调卤汁了。
首先，黑木耳切碎备用。
锅里倒油划入姜丝爆香，然后把切好的木耳碎还有黄花倒进锅里翻炒一下，并倒入开水适量，水再次烧开的时候，鸡蛋打散倒进去成蛋花，然后依次调入白糖一小匙，盐适量，酱油适量调色。食醋适量调味。最后调入准备好的水分勾薄芡。
卤汁调好，正好豆腐脑也可以吃了。豆腐脑盛入碗中淋上一勺卤汁，撒上少许香菜碎，再加点油辣椒再好吃不过了。我家宝宝基本上每次都能吃满满的一碗。
有兴趣的宝妈可以试试哦，豆腐脑老少皆宜，营养丰富哦！内脂的话超市没有卖的话可以去某猫搜索好多哦！
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