不是很甜的小月饼 儿子很爱吃!
广式月饼·我做了调整,烤出来也蛮有样子,
糖浆:50毫升柠檬汁,400克糖,180毫升水
糖加水搅拌溶解 中小火烧开 加柠檬汁 小火 然后 煮啊煮 到颜色变深30到40分钟 时间太长了不好糖浆粘稠太甜了
面皮:糖浆加植物油液体组合与面粉的比例是一比一 当然面粉多个10克20克也没什么
我用的是30糖浆70油 加110克粉 就是为了让面皮不是那么甜~
馅料:自己煮的豆馅用网子过滤后甜味自己调的。第一次做 一边吃一边放最后都不知道放了多少~调完以后放了两把熟芝麻
最后 我的面皮与馅料的比例是 65克的月饼模具 我却用了40克的馅和35克的皮,好奇怪,但是只有多了10克才能塞满!汗
210度 烤箱10分钟 我的月饼油大,烤箱火一定要大 这样能快速定型.然后刷蛋液 加8分钟180度火!ok完活!
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