很久没上育网，今天偶然上来就看到【预热中秋】这活动，因为刚刚小试制作冰皮月饼，忍不住跟妈妈们分享一下，请有经验的宝妈指点指点哦。
份量：50克18个
冰皮配料：糯米粉68克，粘米粉53克，澄面(小麦淀粉)30克，牛奶250克，糖粉75克，色拉油30ML
馅料：紫薯泥约500克
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
冰皮制作（配方来自君之，自己加了量）：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置20-30分钟，然后密封入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
紫薯馅制作：
把约一斤的紫薯洗净蒸熟，去皮去筋，入保鲜袋压成泥，入锅小火用约30克的色拉油（我用玉米油）不停翻炒，边妙边分三次加入细砂糖（总约30克看各人喜好），完了凉待用。
冰皮月饼制作：
1、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成25克一个，紫薯馅分成25克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上紫薯泥（这份量是我自己分的，但感觉在包的过程要特别小心，皮很容易破，可以考虑皮的量多点点）。
2、用冰皮把紫薯泥起来，并慢慢往上推，直到把紫薯泥全部包裹住，收口。
3、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具压合倒出即可。
4、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
因为之前没想到会有活动拍的图也不全，大家将就看了：
附加两张第一次做的奶黄冰皮月饼图，冻两几个小时很Q很好吃，但在冰箱时间长了皮就硬了，就不作介绍了。
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