在这个版块里，我学到了很多不同地方的不同风味的菜，不过在我看来，现在的社会发展得这么快了，各个地方的菜种在每个地区都能觅到它踪迹，正所谓菜式丰富多样，八方融汇贯通呀！
废话少说啦，今天我晒晒我自认为做得比较炉火纯青的小菜——红烧豆腐。
说它小，是因为平时我们随时随刻都能买到它，不知为什么，每逢过年却不见它的踪迹。我们这里流传着一句俗语叫：“猪肉鸡鸭鱼，豆腐冇上桌”不过这是比较早期落后时期的俗语了，现在只要你爱吃，随时都可以上桌了。我个人是非常爱吃豆腐的，呵呵，别误会哦！
说说我的制作步骤吧——
首先把豆腐拿去小流水中洗洗，别看它挺白的，其实它经过了多少手的触摸啊！
然后把豆腐切成块放入烧至油温五成热时的锅中煎至微黄，记住此时一下豆腐就放盐哦。（一般我吃别人弄的豆腐里面都没什么盐，还带着重重的石膏味）
看看，就是露出了背面的黄色，小心地拿铲子铲一下锅底以防烧锅。一面煎黄了后再翻一面。同样再煎一会，放入辣椒碎，最好是酒酿辣椒。
煎好了吗，可以倒水了，盖面就行。然后你就一边弄勾芡汁吧！备小碗里加味精，鸡精，淀粉，酱油再倒一点水和匀，倒入已经沸腾的豆腐中。待再次开了就往里面加些芝麻，香油，耗油，葱花，有香菜也可以加一些。出锅了！
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口水都出来啦! 
