详细做法参见君*的配方,所以下面的步骤就说的简单点哈,主要上图。
一.先来雪花面包吧,说到面包我觉得比制作蛋糕复杂多了,而且三次发酵也比较耗时耗力,要做出松软的面包确实没那么容易,每次完成后都是大汗淋漓啊,特别是这炎热的夏季手工揉面真是一个苦工活儿,不过自己DIY享受的就是这一过程嘛,虽累但还是乐在其中哈,呵呵! 步骤:
1.高筋面粉、白糖、水、发酵母、鸡蛋液和在一起,揉成团。
2.一直揉到面团光滑时加入猪油,再继续揉,直到能摊出薄薄的一层,且拉开有一个不规则的洞时就可以放在容器里面去发酵了。
3.发酵40分钟后,面团变成了2倍大
4.再从容器里面取出压出面团的空气,分成6个小团,静置15分钟进行二次发酵
5.再揉圆,放入烤盘,洒上雪花粉(猪油、白糖、低筋面粉混合的)
6.放入烤箱,且在烤箱下层放入一盘热水,进行三次发酵,大约40分钟,此时的面团又变大了。
7.取出烤盘,然后擦掉烤箱中的水蒸汽,再放入烤盘插上电源就可以了,等待。。。,面包出炉啦!
二、戚风蛋糕
1.打发蛋白
2.蛋黄、白糖、色拉油、牛奶、面粉搅拌
3.步骤2混合后加入三分之一蛋白,继续搅拌
4.再倒入剩下的蛋白一起搅拌成蛋糕液,倒入蛋糕模。
5.放入烤箱,等待。。。,出炉啦。。
6.脱模,切开,详细图。
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