作法

• 芥蓝菜洗净、切段，炒熟备用。

• 羊肉片以少许的太白粉拌匀，再以酱油腌渍备用。

• 将腌好的羊肉片以麻油爆香， 加入芥蓝菜拌炒至熟即可。

作法

• 将鸡蛋打入碗内，搅散。米淘洗干净，用清水浸泡1个小时。

• 锅内放入清水，烧开后加入糯米，待再滚，改用文火熬煮至粥成，放入阿胶，淋入鸡蛋，待两三滚后再加入油、精盐，搅匀即成。

作法

1.通心面(螺旋面)、青豆仁放入热水中烫熟备用

2. 蕃茄洗净切小块，豆腐切丁，素绞肉泡水备用

3. 起油锅，加入素绞肉炒香后，加入蕃茄块、马铃薯丁、红萝卜丁及少许水，闷煮至熟，加入豆腐及调味料后熄火

4. 放入青豆仁，再将上述酱料淋在通心面上即可

作法

• 将果汁加盐与腰果一起打成柳橙酱汁。

• 锅中放入适量的水与通心面煮软，捞起沥干、放凉备用。

• 苹果、 芭乐、西瓜洗净切成小丁，与作法1、2搅拌均匀，放入盘中，洒上葡萄干即可。

作法

• 美国棒棒腿洗净、去骨并切成丁备用。
• 山苏洗净，去掉尾部粗根，放入滚水中川烫备用。
• 热锅，加入适量沙拉油，放入葱、蒜头、 辣椒炒香，再加入丁香鱼、鸡肉丁及所有调味料炒匀，最后加入山苏炒至翠绿即可。

作法

• 红枣去籽、去蒂后泡水， 鲜蔬切块川烫备用。

• 去骨鸡腿肉切丁，川烫至半熟备用。

• 蒜碎爆香，加入 红枣及高汤略烧煮。

• 加入步骤1.2拌炒至熟，调味、勾芡收汁即可起锅。

作法

• 胡萝卜、 淮山切块，入电锅蒸熟备用。

• 牛暔切块过水清洗，先以大火入锅，再改至中小火清炖至软，捞起备用。

• 爆香姜片，加入步骤1、2、高汤， 并佐以适量酱油、盐、糖调味。

• 所有材料拌炒收汁，即可起锅。

作法

• 黄豆芽烫熟后垫在盘上。
• 松阪肉用开水煮熟切片。
• 将切好的松阪肉摆置在黄豆芽上，再淋上调好的五味酱即可食用。
• 可视个人喜好加上木耳、红萝卜、豌豆摆盘，以增加口感与颜色。

作法

• 鸿喜菇、金针菇洗净，去掉根部；冬瓜连皮洗净，切成厚片；枸杞略洗备用。
• 热锅香蒜片，放入冬瓜片翻炒，淋入酱油，炒匀后盖上锅盖，稍后再放入鸿喜菇，金针菇，枸杞，高汤，拌炒均匀后稍煮片刻。
• 加入盐调味，用太白粉勾薄芡就可以出锅了。

• 菜豆去头尾硬丝， 洗净后切段。

• 干香菇洗净后放置清水中，泡软后切丝。

• 白米洗净， 与青葱、高钙虫草珍珠大骨浓汤一起放置锅中(小火煮滚)，放约20分钟后，放入菜豆及香菇丝，在烹煮10分钟。

• 最后倒入猪肉丝、胡萝卜丝拌开后，约5分钟，加入调味料即可享用。

作法

• 苋菜洗净切小段，豆腐切小块，胡萝卜洗净切丝，大蒜切末；备用。
• 将水烧开后，加入豆腐块、胡萝卜丝及苋菜。
• 小火煮熟后，加入薄盐酱油调味，再以太白粉水勾芡，最后加入香油提香即可。

作法

• 美国棒棒腿洗净去骨切丁，蚵仔洗净备用。
• 将鸡腿丁、蚵仔、玉米、枸杞、饭及盐，放入碗中稍微搅拌。
• 再以电锅蒸煮20分钟，起锅后，洒上葱花即可。

作法

• 美国棒棒腿洗净去骨切块备用。
• 将鸡腿块、海带、黄豆芽、姜丝、盐及水放入碗中，以电锅蒸煮20分钟即可。

作法

• 黑木耳洗净切小条，以果汁机打碎。
• 红枣、枸杞洗净备用。
• 将黑木耳汁、红枣、枸杞、姜片、水及黑糖加入碗中，以电锅蒸煮30分钟即可。

作法

• 将蔓越莓果粒洗净备用。
• 将蔓越莓果粒放入果汁机，加入牛奶及砂糖打成汁，即完成。

作法

• 大蒜切末，洋葱洗净切开；备用。
• 热油锅，放入奶油爆香蒜末及洋葱后，加入牛奶。
• 小火熬煮至滚，加入牡蛎煮熟后，以盐调味即完成。

作法

• 莲藕洗净，切段不切片(切段时须保留住两头的节，以保住养分)。
• 猪心洗净，切块。
• 干贝放置清水中泡软。
• 将所有材料连同白萝卜汁放入锅中，盖上锅盖，放入电锅内蒸60分钟。
• 取出加入盐巴拌匀，即可食用。

• 将黄豆洗净，与排骨入热水中烫。

• 香菇去带洗净切半，青花椰菜剁朵洗净。

• 将黄豆排骨加水煮，大火开后转小火，约煮40分钟，再放入香菇花椰菜盐，煮到滚后即可熄锅。

• 鲷鱼取鱼肉洗净切成薄片抹上盐酒姜片葱段去腥。

• 豆腐从中间切开成活页片。

• 鱼肉夹入活页豆腐内置于蒸笼开大火蒸约10-15分钟。

• 将豆腐泌出之汤汁移出，加入鱼露、盐、胡椒粉烧开，勾芡成黏稠状，淋于鱼片豆腐上，洒上葱花碎片，再滴两滴麻油即可。

• 黄豆芽摘掉根尾，洗净备用。
• 豆腐切块备用。
• 金针去掉硬蒂切段，黑木耳切丝，然后一起用热水泡软。

• 将所有材料全部放入汤锅中，水要淹盖过材料，以大火煮滚。

• 接着以小火慢炖30分钟，调味后即可。

这道食膳是国父创方使用，因此取名为中山四物汤，四种食材的疗效相当于中药的四物汤。黄豆芽、豆腐含高纤维质，可以降低胆固醇，黄豆生食能通便，但是如要补气益血，就必须熟食，因为其中有胰蛋白抑制成份​​，须经高温煮熟，才能被吸收；豆腐可补气、养白、健脾、宽中（让肠胃舒服）；木耳滋阴润肝、养胃益肠、和血止血；金针则凉血清肝，可治头晕、耳鸣、血热、流鼻血。

• 牛肉先以调味料腌约20分钟。

• 起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。

• 将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。

• 马铃薯洗净、切大块，加水煮至熟软，取出盛盘备用。

• 锅中入麦芽及蜂蜜，以小火加热并不停搅拌至麦芽溶化与蜂蜜混合。

• 趁热将糖液淋在马铃薯上即可。

• 新鲜桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。

• 嫩姜洗净切细丝。

• 将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮饮用。

• 巴载天、杜仲以清水快速冲净。

• 鸡腿切块、入热水中川烫、捞起沥干、加4碗水与巴载天、杜仲一起煮，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。

• 可视喜好加青菜。

作法

• 乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干。

• 将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮。

• 葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可。

作法

• 鹿茸用打火机烧去外围的茸毛，清水洗净。

• 鸡腿切块，入热水滚烫，捞起沥干。

• 将上述二项加6碗水煮，大火开后转小火，约煮20分钟，再入枸杞加调味料和匀，再煮5分钟即可。

• 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。

• 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。

• 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。

作法

• 黑豆洗净后浸泡半天，以电锅蒸煮30分钟。
• 苹果洗净切丁；备用。
• 将黑豆、苹果丁、饭，加入水果醋拌匀后，即完成。

• 西洋生菜洗净，蕃茄洗净、切片。

• 先铺上紫菜再将起士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。

• 最后淋上沙拉酱并卷起即可。

• 牛肉切大丁，入滚水川烫后捞出，洋葱去外膜及切除尾部，马铃薯去皮、西洋芹切大段、蕃茄去蒂洗净备用。

• 锅中入水加入牛骨、葱段、姜片，以大火煮开后，将剩余材料及米酒一起放入锅中，待煮滚后，改以小火将牛肉煮至熟烂，加盐调味即可。

• 猪心洗净，入热水中川烫，捞起入水中用手挤压去血水，反覆换水。

• 加3碗水煮，大火开后转小火煮约15分钟，取出切薄片，青江菜洗净。

• 用两碗水，入金针煮，开后将上述材料放入，加盐调味即可。

作法

• 美国棒棒腿洗净去皮去骨，放入滚水川烫，放凉后剥丝备用。

• 洋葱、红萝卜洗净去皮切丝，枸杞洗净，放入滚水川烫，放凉后备用。

• 白醋加入糖后， 搅拌均匀备用。

• 将洋葱丝、红萝卜丝、葱段拌匀，淋上白醋汁，再洒上枸杞即可。

作法

• 美国棒棒腿切块。

• 依序将美国棒棒腿、凤梨片、桂笋、姜片、红枣，放入电锅内，加入适量盐调味。

• 以太白粉水勾芡。

• 洒上些许葱花即可。

作法

• 燕麦与牛奶同时以小火熬煮，烹煮时要不断的搅拌，以避免牛奶烧焦。

• 待成稠状后在洒上蔓越莓即可。

作法

• 将洗净柳橙切圆片。
• 干燥茉莉花先以热水冲开后；备用。
• 将冲开的茉莉花茶，加入柳橙片，以小火熬煮30分钟，即完成。
• 可视个人喜好甜度适量添加砂糖。

• 鸡腿切丁拌入调味料腌约10分钟。

• 凤梨、青椒、红甜椒切丁备用。

• 热锅入油，爆香葱末，将腌好的鸡腿肉与凤梨、青椒、红甜椒一起放入锅中拌炒，加少许的水，煮至鸡肉熟透即可。

• 干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁。

• 青椒、红椒对半去子，一半切细丁另一半内部刮净备用。

• 沙拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖喱粉共拌。

• 拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以170度C，烤25分钟。

• 去骨鸡腿肉加腌料，腌约30分钟，入烤箱烤熟，取出切末备用。

• 南瓜洗净、切开、去籽，切大块状(连皮)，入锅中蒸熟(约10分钟)。

• 将鸡肉末放在南瓜上一起食用即可。

• 牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。

• 葱去须，洗净切大段；姜洗净，切粗丝。

• 将全部材料盛入锅内，加水，以大火烧开后转小火慢炖，待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

• 葱洗净去头蒂，切碎末。

• 蛋打匀、与吻子鱼、葱、调味料​​和匀。

• 油锅热小火，倒入上述材料，待双面金黄，取出切片，排盘即可。