基围虾，去壳，留尾，然后在下部剪开多刀，防止炸了以后卷曲上去。
接着调个糊，面粉+淀粉，比例各50%，如果淀粉多点么，炸出来会比较脆，但是淀粉过多么液体附着力又不够，所以自己掌握吧，我这回面粉多了点，所以影响了美观和口感。
一只一只挂上糊，然后下温油炸，防止身子卷曲上去么，过程中要用筷子帮助定型，我这次是没管，因为数量太多。
理想情况是温油炸定型后捞出，最后在下热油复炸一下，不过这回偷懒了，直接装盘开吃。
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kan qilai bu cuo ne |
