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新疆大盘鸡（步骤 多图）

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楼主
发表于 10-10 20:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

老公说想吃家乡的大盘鸡了，

材料：草鸡一只 土豆 青椒 红椒


调料;八角 桂皮 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 料酒 啤酒（代替水）孜然 糖 盐 酱油


鸡洗净 切块，水里焯一下


装盆 洗掉上面的沫沫 待用


起油锅 加入白糖 控制火候 火太大 糖容易糊


倒入鸡块，翻炒至表面金黄


倒入准备好的材料 花椒 八角 桂皮 葱 姜 蒜 干辣椒 继续翻炒


放入料酒 生抽（按个人口味放） 啤酒，大火烧开后 再放入准备好的土豆和香葱 盖上盖

大火烧开 转为小火炖40分钟左右


转为大火 倒入准备好的青椒 红椒 放盐（盐最后放 是提倡少吃盐，因为食物在烹制过程中也会产生鲜味的）收汁 别忘了放孜然（新疆的特色哦）


最后一步 出锅 放入香菜

呵呵 味道不错滴 再来一个银芽韭菜

这个不用我说了吧 呵呵


配上拌面 玉米

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此帖已经被版主☏旦旦的妈妈奖励积分20分。
2#
发表于 10-10 21:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

馋死了，口水落了一键盘

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3#
发表于 10-10 21:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 原来大盘鸡是这么做的，呵呵，又学了一道美食

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4#
发表于 10-10 22:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 超级想吃啊

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5#
发表于 10-10 22:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 弹簧妹妹 的话：
馋死了，口水落了一键盘...


 

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6#
发表于 10-11 10:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 enjoy饿了。。。

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7#
发表于 10-11 10:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看着就觉得超级爽的

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8#
发表于 10-11 11:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 手艺不错哦，馋死了。

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9#
发表于 10-11 11:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 弹簧妹妹 的话：
馋死了，口水落了一键盘...


 

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10#
发表于 10-11 11:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第6楼 YIYIBOBEI2008 的话：
饿了。。。...


 

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11#
发表于 10-11 11:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

  学习了，看着就很美味啊

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12#
发表于 10-11 11:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第3楼 ☏旦旦的妈妈 的话：
原来大盘鸡是这么做的，呵呵，又学了一道美食...


 

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13#
发表于 10-11 12:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 和我们这的做法不一样

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14#
发表于 10-11 12:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 呵呵 我在新疆跟我公公学的

献丑了

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15#
发表于 10-11 12:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好象有差别，呵呵。我们做的是炒鸡时得先放点糖炒成金浆，这样比较上色，味道也好。鸡块要更小一些，好入味，好熟，后期的水也没这么多，要不然就象炖鸡了。呵呵

各人各有做法，这或许就是不同人做出来味道有别的原因吧。

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