臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实营养学家也总在不停提醒人们要警觉臭豆腐一类的油炸烧烤食品会对人体健康带来损害，可狂爱它的人不减反增。这使我想起煮妇JJ的一句话： 在引诱人这一方面，魔鬼总是比天使更有力量。臭豆腐是魔鬼还是天使？告诉你，炒臭豆腐面前，我一样失去了定力。炒臭豆腐好味在哪？就两字：下饭。
材料:
臭豆腐、豆瓣酱，青椒
臭豆腐横切对半成两块，将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分批炸，每批炸一面金黄时，翻过来炸另一面；两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；
青椒切粗条，锅中留底油，油微热将青椒倒入翻炒下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。
然后倒入炸好的臭豆腐，加生抽，蚝油，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
（先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。豆瓣酱已经是咸的了，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。做菜的臭豆腐不要炸过头。）
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