茄汁菜花是我家最常做也最常吃的菜，酸甜可口，旦旦和贝贝都爱吃，其中作为主要食材的菜花，其营养价值很高，（在膳食食疗和食材百科里有具体的介绍）这里我就不啰嗦了，赶紧和大家一起分享超简单的茄汁菜花喽。
原料：菜花，番茄沙司
做法：把菜花掰成小块，洗净后，用盐水浸泡几分钟，这样有利于去除菜花上附着的农药残留物；
油锅中加入适量的油，烧热后倒入菜花翻炒几分钟，加入适量的盐调味；菜花微微出香味后，加入半小碗水，没过二分之一即可，加盖用中火焖到水分收干菜花开始变软；加入番茄沙司（约两大勺），1勺白糖、1勺味精翻炒均匀
待菜花完全包裹上番茄汁后即可出锅。
提醒：菜花上常有残留的农药，容易生虫。在食用前，菜花应放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药；菜花在没有熟透时有一股生涩的味道，所以建议添加少许水焖制一下，但是水分不易太多这样会造成菜花过渡软烂从而影响口感，另外食用菜花时应多嚼，这样有利于营养的吸收。
营养功效：菜花又名花菜，学名花椰菜，这种蔬菜质地细嫩，味甘鲜美。菜花具有清热解毒、爽喉、润肺止咳的功效，食后容易消化，被视为菜中珍品。
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