从菜谱里学了这道菜，说是有减肥功效。今天尝试做了一下，颜色不咋的，但味道自我感觉不错。
山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药与鸭同食，还能起到滋阴补肺的作用，所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。
原料：鸭半只，山药适量，啤酒1听
做法： 1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；
2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；
3、 加入两勺酱油煸炒上色；加入一听啤酒； 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开（我用的是超市里卖的炖肉调料包），加盖，转小火焖1个小时；
6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟左右即成。
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