|
俗话说，民以食为天，进入深秋时节，早晚很凉，已经能感到冬的味道，每每到了这个时候，家家都爱做咱新疆的汤饭，这不，昨晚我也为帅妞和帅爸做了汤饭，暖暖这父女俩的胃~~ 新疆汤饭是咱新疆的家常饭，这汤饭又叫“揪片子”、“汤揪片”，这是依据加工成的面食形状命名的。好的，一同来看看咱做汤饭的过程吧~~ 若是晚上做，这面最好是中午就和好（晚上好拉~），用适量的盐在温水中调制成稍有咸味，与面和匀并多揉几遍，使面的表面光滑（这样面会好拉些）。和好后，用面盆扣上，（这叫“醒面”）(⊙o⊙)看，面和得还算光吧~~
晚上下班后，把面放在案板上，压平（也可用擀面杖擀平）用菜刀切成一指半宽的面条~~~ 在盘中放些清油，让面在油里蘸一蘸，然后依次摆放在盘中“醒”，待用~~~~
这是准备的汤饭料，羊肉片、姜丝、葱、西红柿、香菜（也可放菠菜、土豆等）
如同炒菜一样（盐、酱油、花椒粉），将西红柿放进后，多熬制一会儿~~
添水，水要添得“宽”些，否则饭太稠。待水开后，将备好的面，拉成这样，然后往锅里揪成大拇指大小的方型（根据喜好，也可揪得长些）~~
出锅时，放鸡精、香菜，好了，一锅好吃诱人的汤饭做好啦~~~ (⊙o⊙)看，下班、放学归家的帅妞和帅爸，还有厨房中的咱，就可以围坐在一起吃汤饭~(≧▽≦)/~啦啦啦~~~奥，对啦，若喜欢的话，碗中加些醋、胡椒，味道会更鲜美，更有食欲~~
这饭，就是帅妞叫的“妈妈汤饭~~~” 妈妈们，不妨你也试试，若宝宝小，可以把面揪的薄些，小些，相信你家宝宝一定会爱吃的~~ |
此帖已经被版主✿嘻嘻妈咪✿奖励积分20分。
