广东广西人早餐早茶必点的斑斓叶桂花千层糕,吃起来清甜爽口不黏牙、用斑斓叶做出来的,更是色香味、说斑斓叶,很多人可能不知是什么食材,斑斓叶也叫香兰叶,是一种热带绿色植物的叶子,有十分独特的天然芳香味,个人感觉闻起来像香芋的香气,特别诱人食欲。用它要做千层糕,别提多好吃了!蒸好的千层糕放凉透后,脱模切小块,切面一层绿色一层白色,特别好看,有斑斓的香色,有椰子香甜,有桂花飘香,Q弹爽口,口感清新,斑斓的香气,爱了爱了!❤️要是没吃过的一定要试一试哦!
材料:斑斓汁——150克,椰浆——150克,洲星马蹄粉——300克、开水——100毫升、糖——80克、食用油——少许、桂花蜜——2勺。
步骤:
一、将斑斓叶清洗干净后剪小块,放入料理机里面,50克斑斓叶配比150克清水,搅打出汁。
二、打成汁后,过滤出斑斓汁,根据各家的机器不同,打出来的汁量也不一样,最后只需要取150克斑斓汁就可以了。
三、将斑斓汁,和细砂糖混合均匀,150克马蹄粉,融化后过滤一边,绿色这层就做好了。
四、接着开水和细砂糖混合均匀,加入椰浆、再加入马蹄粉,椰浆液也做好了。
五、取一个碗,涂上一层薄油,烧开一锅清水,把碗放入锅里,一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的,保持大火,每层蒸2分钟左右。
六、最后一层是绿色的斑斓汁,然后加入桂花蜜、此时要多蒸点时间,大约5-6分钟,蒸好后即可出锅。
七、蒸好之后、用冰水泡一下、冷却后放冰箱冷藏两个小时,切成自己喜欢的形状即可、我喜欢切菱形。
(回复中继续附详细步骤图片)