昨天一宝和萌宝都开学了,早晨上学的时候说下午放学回家可以不可以吃到鸡蛋蒸饺啊!因为孕后期我怕提前生产,就说妈妈尽量!
午休过后,我就开始准备,择韭菜,煎鸡蛋。好在三宝给力,一切顺利进行,放学后俩闺女进屋就闻到了蒸饺的味道,一大盘,几分钟俩姐妹就吃完了,直夸做的太好吃了!自家种的新鲜韭菜,味道肯定鲜美喽,割了韭菜直接做成馅料!韭菜的鲜,鸡蛋的滑嫩,做出来的蒸饺,肯定好吃啦
先来成品图~
跟大家分享一下我的具体做法,喜欢的一定要跟着学起来呀,可以一次性的多包点,放到冰箱的冷冻室里,随吃随取,不用解冻,直接上锅蒸,和新鲜的一样,特别的方便。(冷冻馄饨也是一样的方法)
新鲜食材准备:
面粉350克左右,温水90m左右。
根据自家面粉的吸水性,做蒸饺的面,软硬适中就好。
韭菜500g
鸡蛋3-4个
虾皮适量
鸡精20粒左右
盐半勺
耗油一勺
食用油90ml
馅料做法:
1.韭菜洗净控干水分,鸡蛋热油煎熟。韭菜切碎后加入一勺食用油,锁住水分,不流失!
2.接着调味,加入蚝油,鸡精,鸡蛋碎,搅拌均匀,就行!
3.临包蒸饺的时候加入虾皮和盐,因为都有盐味,要最后放,省的杀出过多的水分,不方便包蒸饺!
面团做法:
盆中加入面粉,这个时候可以加入少量的盐搅拌均匀(加盐的目的就是让面团更劲道,煮制的时候不易破皮),然后边倒温水,边用筷子搅拌,成絮状之后,再用手揉成面团,第一次揉面团肯定不是光滑的,所以静置五六分钟,接着再揉,这个面团就会变得非常的光滑,然后静置半小时再用,面团就会变得非常好用,劲道了。
一般情况下我是先做面团,然后再利用静置面团的时间,调制馅料。
静置好的面团,搓揉排气,分成均匀小剂子,一个个的擀圆,包上韭菜馅,别露馅,完成!蒸饺喜欢什么形状就怎么包,随意就好!
一个个的全部包好之后,锅中烧水,水开蒸10分钟左右,就可以吃啦,超级鲜,超美味!
怎么样?看了我的做法,有没有想做的冲动!那就赶快行动起来吧!绝对好吃哦~
希望我们都能成为幸福的孩她娘儿!
关注幸福的孩她娘儿,感受满满正能量!