大家好，我是爱做莱的婷婷，今天不用买菜，因为我老爸自己种的菜，拿出了青皮自家种的无毒也无公害的绿色食物，老公就买了一袋箭仔回来，箭仔肉富含铁，蛋白质、茄瓜的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素p的含量很高，营养也非常高，非常丰富，现在教大家做这道茄子炒箭子肉，不管是大人小孩老年人都喜欢吃。
步骤一：准备好所有材料，茄子、箭仔肉、葱、蒜、油、盐、蚝油水等。
步骤二：把茄子洗干净后去皮砍成一条条，把蒜拍碎去皮切成一粒粒等备用。
步骤三：把箭仔肉洗干净砍成一块块，把葱也切成一段段，和准备一小碗的水放着备用。
步骤四：放油去锅里小火烧开把备用切好的蒜倒进锅里一起翻炒，炒至金黄金黄的，把排骨倒进锅里。
步骤五：把箭仔肉倒进锅里大火翻炒至颜色变深后，加进一点蚝油下去一起翻炒，翻炒好把备用的一小碗水倒进锅里大火煮，等到还剩下一点汁。
步骤六：还剩下一点汁的时候把备用切好的茄子倒进锅里十五分钟后，放上一小许盐下去。
步骤七：放上一小许盐下去后继续翻炒一下，怕盐洒的不均均，再最后把备用的葱段放进锅里大火蒸5分钟就可以完成了，可以装盘了。
步骤八：温馨提示茄子一定要把皮去掉，不去掉硬硬的不好吃，会影响美食感。
今天的分享到这里，希望大家都会喜欢，不管是大盘的还是小盘的每天都会清盘，也不会每天都叫剩菜也不用浪费，先把她们的胃先养好，才不会那么的挑。
