上次做了干煸翅中,没吃两口就被凡凡子(老公)叫停,嘴巴嘟嘟的说:这么辣,尝一下就好了,宝宝还要吃奶呢。
哼,哼,哼,我是一百倍的不服气,还好我是一个集美貌与智慧于一体的金刚小厨娘,不让吃辣就不吃,我还会做更好吃的。
立刻安排上,不放任何辣椒的红烧黄花鱼,宝宝和哺乳期妈妈都可以吃的。
为什么选择黄花鱼呢?嗯,因为这是我能买到的最少鱼刺的鱼了。先来一波成品看看有没有食欲。
来让我们看看怎么做的吧?
[蝴蝶结][蝴蝶结]第一步,杀鱼。准备一条黄花鱼,把鱼内脏和腮去除,洗干净备用。(场面过于血腥这里省略,也可以交给热心的摊主处理。ps:我处理的鱼还阔以吧,窃喜中)
[蝴蝶结][蝴蝶结]第二步,腌鱼。准备一个小盆,放入能淹没鱼的水,放入生姜丝、葱丝、料酒、盐,下手揉搓成葱姜水,然后放入备好的鱼,均匀涂抹,放入冰箱冷藏1小时。
[蝴蝶结][蝴蝶结]第三步,煎鱼。煎鱼可是技术活。先用厨房吸油纸把鱼身上的吸一吸,防止等一会油溅出来。起锅烧油,多放一点油,五成油温下锅煎,中小火煎2分钟,鱼完全定型了,小心翼翼把鱼翻面再煎另一面,我的鱼不大,煎5-6分钟就熟了。然后盛到盘子里备用。
[蝴蝶结][蝴蝶结]第四步,浇汤。先准备一下材料,两瓣大蒜切片,切两片姜。另外准备一下料汁,小碗里放半碗水,一勺耗油,半勺老抽,一勺生抽,一勺料酒搅匀。起锅烧油,放入蒜姜爆香,倒入料汁,大火烧开,水淀粉勾一下芡,像图片上烧的浓稠就可以了,关火淋在煎好的鱼身上。
再撒上灵魂的香菜,脆脆的鲜嫩的鱼肉配着酱汁,非常好吃的。凡凡子,再来两碗米饭!
[机密][机密]如果喜欢吃煎鱼的话,把鱼煎好了淋上少许柠檬汁就可以吃了,也很美味!