中医认为，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
今天就给大家带来一道家常炒茄子，美味营养又下饭，对于手残党来说也是超级简单的做法！
1.准备食材：茄子，青椒，蒜
2.处理食材：茄子切片或条，青椒切段，大蒜切丁
3.锅内倒油，油一定要多，这是这道菜成功的关键！油热放青椒，大蒜，炒出香味，油的图片是补拍的，大家见谅哈[激动][激动]
4.放茄子，翻炒至茄子把油吸收后，加耗油，盐，这个可以加速茄子变软，把油吐出来！
PS：放盐的照片忘记拍了！[激动][激动][激动]
5.翻炒至茄子变软，加花椒粉，酱油适量！继续翻炒，至茄子变得更加软烂，那时候茄子会把油都吐出来了，所以大家不用担心前面油太多菜会腻！
5.待茄子把油完全吐出来后我们就可以出锅了，注意锅底多余的油就不要装盘啦！！
真的超级美味下饭，瞬间光盘哈哈！
