大家好，我是程程妈妈。今天又来跟大家分享美食啦。最近猪肉降价了，终于可以实现猪肉自由啦。好久都没有买过排骨了，今天买了几根肋排。排骨营养又美味，所以是很多家庭必备的一道大菜。排骨的做法也有很多，比如排骨汤，糯米排骨等，不同的做法可以给排骨带来不同的美味。今天呢，教大家做一道红烧排骨，红烧排骨，估计每个人都爱吃。这道菜味道咸香，排骨酥烂，老少皆可用。下面就来跟大家分享一下制作过程。
制作过程，准备食材有——排骨:4根 盐:2小勺 葱:2根 姜 :2片 辣椒:2个 老抽:2片 生抽:2勺 醋:1勺 料酒:半瓶盖 糖:少许
第一步:先将买回来的排骨，剁成一小段一小段的清洗干净。（也可以让卖肉帮忙剁好）
第二步:把排骨冷水下锅，焯一水。焯水的的时候记得加姜片，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。
第三步:把焯好水的排骨捞出来清洗干净，多用清水清洗几遍。清洗好以后装盘待用。
第四步:起锅烧油，倒入准备好的排骨。翻炒均匀，煸炒出排骨的香味。
第五步:加入半瓶盖料酒去腥，2勺生抽调味，2勺老抽上色、爆香。翻炒均匀。
第六步:依次加入2小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀。（加糖是为了提鲜）
（剩余细节步骤，写在下面评论里）
